黃酒是什麼做的

黃酒是用麥曲、穀物作為原料進行發酵製成的，黃酒有很多品種，按照糖量來分，分為幹黃酒，半乾黃酒，半甜黃酒，甜黃酒。幹黃酒含糖量很少，口感醇厚。半乾黃酒又稱為加飯酒。糖分還未全部發酵成酒精，口味鮮爽。半甜黃酒採是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，這種酒中的糖分含量較高，口感偏甜。甜黃酒在製作過程中要拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀。黃酒可以温飲，也可以冷飲。温飲時要把黃酒放入在酒器中燙熱，温度不能太高，否則會影響酒的味道。