清炒萵筍片要勾芡嗎

可以勾芡。勾芡可以讓湯汁更好的保留在萵筍上，吃起來的味道會更佳。也可以不用勾芡，直接放入油鍋翻炒加入鹽和佐料就可以。清炒萵筍時，可以先把切好的萵筍放在開水中焯下水，再撈起來放在冰水中，這樣炒的萵筍顏色比較鮮豔，吃起來也更加脆爽。