大葉的香菜好還是小葉的香菜好

小葉香菜。小葉的香菜味道比較香濃，大葉的香菜菜梗肉更厚實。所以在烹製的時候也可以根據兩者的特點進行選擇，大葉的香菜比較適合用於還要再次炒制的菜式，而小葉的香菜就比較適合用於不用再次烹製的菜式，例如涼拌、蘸醬等。