芝士焗飯怎麼做-芝士焗飯的做法
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“芝士也叫奶酪、乳酪、起士,是乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。平常在西餐廳吃的奶酪菜式,價格都比其他的昂貴,孩子最喜歡點芝士焗飯、芝士焗番薯、芝士蛋撻等,這道芝士焗飯是做給孩子的午飯,裏面加了紅蘿蔔、洋葱、魚丸、玉米、豌豆,五顏六色,好看又好吃,營養豐富,值得擁有。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 焗 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
芝士焗飯的做法步驟
1、魚丸是湛江漁家自制的,味道純正。配菜洗乾淨切丁,西藍花切成小點兒的塊。
2、奶酪碎先拿出來解凍。
3、煮水,沸騰後加一點鹽,西藍花倒進去焯水斷生。
4、魚丸也切碎丁。
5、熱鍋熱油,先下紅蘿蔔丁和玉米粒炒半分鐘。
6、下洋葱丁和魚丸丁,炒十幾秒。
7、倒耗油,醬油,鹽。雞粉看個人,隨意。
8、中小火炒一分鐘。覺得太乾就加一丁點水,注意不要加多了。炒到最後,水份要收幹,這樣後面做成焗飯,才能保持米飯口感分明、口口香。濕濕嗒嗒的焗飯口感沒那麼好。
9、米飯鋪在烤碗裏,把配菜鋪上去。
10、全部鋪好,用勺子稍微壓虛一下,不要太緊實。
11、最後擺西藍花。
12、奶酪碎鋪一層,接受胡椒的,可以在這時撒胡椒粉。這次芝士用的有點多了,娃兒吃的有點膩,下次放少點。但是對於芝士控,這個量不算多,每一口都有芝士,幸福爆棚。
13、烤箱預熱180°。這一步在鋪飯菜前操作,節約時間。
14、180°,烤10--15分鐘。我個人喜歡上色一點點的,而且芝士鋪得厚,烤箱脾氣温和,這個時間就要延長一點,一般火力猛的烤箱,10分鐘夠了的。千萬小心不要烤過頭,那樣的話,芝士就成了一塊奶酪幹,沒有拉絲了哦。
15、看,像不像瀑布掛前川😃。
16、每一口都是幸福的味道。
小竅門
烘烤時間10--15分鐘,根據火力和芝士厚薄決定。
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