祕製鮮蝦粥怎麼做-祕製鮮蝦粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製鮮蝦粥的做法步驟

• 1、1、大米淘乾淨，加水浸泡半個小時後大火煮開，小火熬煮至米粒軟爛（可根據口味控制粥的熬煮時間和稀爛程度）；

• 2、蝦去頭，抽泥線，去尾刺,去殼；蝦肉放少許白胡椒粉，少許鹽、少許白糖，拌勻醃製；

• 3、鍋內放色拉油，將蝦頭小火炸出蝦油；

• 4、老薑切成薑絲，小葱切成葱花，香菜切成小段；

• 5、粥內放適量蝦油，薑絲，蝦肉煮幾分鐘；關火後，放入鹽，白胡椒調味，後撒入葱花，香菜及蝦頭即可。

• 6、開始享用~

小竅門

1、蝦肉比較易熟，不可久煮，如果先放蝦肉，口感會變老。
2、粥要想熬的綿軟，可煮的過程中經常攪拌，也可避免糊底。
3、如果給小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。