小雞仔豆包怎麼做-小雞仔豆包的做法
- 主食
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“作為北方人,好吃君對麪食的熱愛那自然是不言而喻的。前段兒時間好吃君更新了一系列造型饅頭呀、豆包的做法,給麪糰加點兒顏色,做個造型,不僅營養豐富,而且外形也特別好看,一口氣吃仨不費勁兒~因此,繼原先的小豬豆包、小熊豆包之後,今天,好吃君要推出——小雞仔豆包啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小雞仔豆包的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤,切成薄片放入碗中。
2、蓋一層保鮮膜,放入微波爐中高火叮軟。(也可以直接放入蒸鍋中蒸熟。)
3、麪粉放入麪包桶中,加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油,根據麪粉的吸水性適量添加清水,開始和麪程序。(熟了的南瓜一定要完全放涼,再進行和麪。)
4、紅豆沙分成15g一份。
5、一共7個。
6、和一小部分原色麪糰,一分為二,分別加入可可粉、紅曲粉。
7、揉成可可麪糰和粉紅色的麪糰。
8、將所有的南瓜麪糰排氣揉圓。
9、南瓜麪糰分成50g一份的麪糰,一共8份。(留出來一小部分的南瓜麪糰用來做小雞的兩個翅膀。)
10、蓋一層保鮮膜防止麪糰表面變幹。
11、南瓜麪糰包入豆沙餡,收口捏緊。
12、用刮刀整理成三角形的形狀。
13、做好所有的。
14、粉紅色麪糰揉出7個小橄欖的形狀,做小雞仔的雞冠;再揪出兩個各1g的小麪糰,揉圓後壓扁,用剪子剪出來小雞爪的形狀;再用一丟丟的小麪糰,捏一個小雞嘴的樣子。
15、南瓜麪糰揪出各1g的小麪糰,用壓刀壓出來小翅膀的痕跡;用可可麪糰揪出一小丟丟麪糰,揉圓當做小雞仔的眼睛。
16、最後用剩下的麪糰擀成0.1cm左右的面片,用刀切除菱形的形狀,當做福字的底託。
17、包了餡兒的大面團表面噴一層清水,將小雞冠、小翅膀、福字底託、小雞嘴、眼睛、小雞爪都粘在上面。
18、蒸鍋中放水,加熱到温熱的狀態,關火放入小雞們進行發酵。發酵至原來的1—1.5倍,大概半小時左右。開中火,蒸10分鐘左右即可。
19、蒸好以後稍微放量,再揭開鍋蓋。
20、用巧克力在福字底託上,寫“福”。
21、O(∩_∩)O哈哈~超可愛的小雞仔就出鍋啦~
小竅門
發酵的時間根據具體的室温來定,夏天天氣熱,如果你的動作不夠迅速,在做小雞仔的時候,麪糰就會慢慢發酵起來呢。
2.豆沙餡的分量我這次放少了,大家可以適量增加。
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