家庭版紅油抄手怎麼做-家庭版紅油抄手的做法
- 主食
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“抄手其實和餛飩在包的手法上略有不同,抄手的皮更薄,但如果自己弄皮做餡兒要花上很多時間,而且直接用錕鈍的口感不會差很多。關鍵在於抄手醬的調製,其中花椒油和紅油必不可少。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭版紅油抄手的做法步驟
1、將草菇老抽、金標生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、糖、蒜蓉熬製成抄手汁。
2、鍋內燒寬水,水開後加入抄手入鍋裏,待抄手浮起後,放入青菜葉煮斷生後關火。
3、在焯水汁碗內舀入少量將青菜撈在碗底,抄手撈出瀝水後倒在上面,最後淋上紅油,吃時拌勻即成。
小竅門
青菜幾乎放任何爽口青菜都可以,只要家裏有爽口青菜,多放些也無妨。
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