推薦給大家的都是很有特色的-有名的晉菜真不少

晉菜指的主要就是由山西作為發源地的一些菜，晉菜的口味相對來説是比較偏鹹香型的，當然也會有一些甜酸味的食物，晉菜在製作的過程當中對於選材是非常講究的，另外，在烹飪中，對於火侯的掌握也是非常注重的，製作出來的菜基本上都是原汁原味的，通常比較擅長的烹飪方式有炒，爆，燒，蒸等。接下來小編會向大家介紹一些比較有名的晉菜。

晉菜有哪些

1.西北羊湯

西北羊湯在製作的過程當中會使用到油菜，羊後腿肉，白豆腐，羊血豆腐，紅棗，枸杞，粉絲等一些材料，它的吃法還是很很多的，通常也會用配料涮火鍋吃。

2.豬肉粉條

豬肉粉條在製作的過程當中會使用到豆腐，粉條，土豆和豬肉，通常會使用高壓鍋來進行製作，製作出來的食物相對來説是比較軟爛的

3.羊雜燴

羊雜會距離現在的歷史已經非常久遠了，最早的時候在元代就已經有羊雜會了，羊雜會有一個非常顯著的特點，就是原汁原味在裏面，只會加入一些簡單的食用鹽和辣椒油等材料。

4.豬血灌腸

豬血灌腸是霍州非常有名的一種傳統食物，在清朝的時候就已經是一種很受歡迎的食物了，甚至光緒皇帝西太后等都對豬血灌腸讚不絕口。

5.過油肉

過油肉應該算是一種非常經典的晉菜了，最初的時候是一種官府名菜，現在經過很多廚師的改進，從製作工藝上來説，已經更加的考究了，在裏面用到的是材料，主要包括冬筍，木耳黃瓜生薑料酒，芝麻油，豬肉等。

6.什錦火鍋

火鍋一直是很多人都特別喜歡吃的一種食物類型，而晉菜當中的什錦火鍋相對來説還是比較有特色的，製作出來的食物是非常鮮美的，而且內容也很很豐富，從色澤上來看，也是非常豔麗的。

7.鯉魚燉豆腐

在製作這道菜的時候，使用到的材料主要包括滷水豆腐，鯉魚和一些調味料，製作出來的食物是非常濃香醇厚的，而且豆腐吃上去特別的滑嫩。

8.醬梅肉荷葉餅

從色澤上看，這道菜是紅潤的，吃上去肥而不膩，入口有一股非常濃郁的醬香味，因此受到了很多人的喜愛，在製作的過程當中，使用到的材料主要是荷葉餅和五花肉。

9.鵪鶉茄子

鵪鶉茄子這道菜相對來説，營養是比較均衡的，在其中主要包括茄子，紅白肉絲等一些原材料，製作出來的食物是軟嫩鮮香的，是山西非常有名的一道傳統名菜。

有名的晉菜還是挺多的，以上向大家介紹的這一些都是相對來説比較受歡迎的，同時，其中的營養價值包括口感來説也都是比較不錯的，當然，除此之外，包括黃豆粉條炒土豆絲，太原頭腦，刀削麪，貓耳朵，薰豬肉，聞喜餅也都是非常不錯的。