豇豆的營養價值有哪些
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豇豆,是生活中常見的一種食材,豇豆可用來炒肉、涼拌、甚至有些人還將豇豆製作成泡菜來食用,可謂是做法多樣。我們雖然對怎麼吃豇豆很在行,但是,卻並不瞭解豇豆的營養價值,不知道豇豆含有哪些營養元素,今天,就讓我們一起來學習一下豇豆的營養價值有哪些。
一、豇豆的營養價值有哪些
豇豆營養價值豐富,豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4~6倍。
二、豇豆所含營養成分
1、維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。
2、維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養顏。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
4、食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
5、維生素B2
豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
6、胡蘿蔔素
豇豆富含胡蘿蔔素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養素。
7、硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
8、維生素E
豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
9、煙酸
豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
10、鎂
豇豆含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。
11、磷
豇豆還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統功能,調整血壓。
12、蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。
學習了這麼多關於豇豆的營養價值有哪些的相關內容,真的讓人驚歎,一個簡簡單單的食材,竟然含有如此多的營養成分,有如此多的營養價值。看來啊,以後不能光顧着吃,對於食物背後所含的營養成分,也應該值得我們關注。
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