牛筋的好處和禁忌
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也許很多人會問“牛筋”是什麼?簡單地説,牛筋就是牛身上的筋,既牛肌腱或者骨頭上的筋,那為什麼那麼多喜歡吃牛筋呢?據瞭解,牛筋內含大量的營養價值,像牛筋內含豐富的膠原蛋白,有祛風濕,利尿的功效呢,具體有什麼好處和禁忌,請看下文啦。
一、牛筋的功效
1、活絡筋骨
牛筋具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、美容養顏
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,食療效果非常不錯,特別適合女性。
3、抗衰老
常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能,以及調節各循環系統,所以可以延長人的壽命,有抗衰老的作用。
4、牛筋有益於美容護膚
牛筋中含有豐富的蛋白聚糖以及膠原蛋白,且脂肪含量也比肥肉低,又不含有膽固醇。牛筋廣泛分佈於,軟骨,結締組織。現代分子生物學研究牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白,基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成,多吃牛筋有益於皮膚,能增強皮膚的彈性,延緩皮膚的衰老,抗皺美容。
二、營養價值
牛筋含非常豐富的基質硬蛋白,細胞外基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。
1、牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。
2、牛筋具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、牛筋不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。
4、牛筋富含鈣質和膠質蛋白,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
三、牛筋的禁忌
1、牛肉為發物,皮膚病患者,皮膚瘙癢者不宜食用,感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、牛蹄筋較硬,比較韌,對於老人小孩以及牙齒不好,消化能力弱的人來説,不宜多吃。
四、温馨提醒
食物是人體的營養來源,每一種食物中有各種不同含量的營養素,沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求,沒有十全十美的食物,也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同,必需合理搭配才能營養全面,營養均衡是健康的基礎,所以我們提倡:科學認識食品,膳食均衡保健。
看完上述文章,牛筋的作用你瞭解了嗎?雖説牛筋含有大量營養物質,價值也很高,但什麼東西都需要適度,而且牛筋比較硬,像一些胃不好,或者牙齒不好的人就要注意了,該怎麼食用牛筋,和食用多少都是要注意的,別讓補藥變成毒藥了,那就得不償失了。
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