今天來教你-怎麼樣做饅頭

饅頭，想必很多人或多或少都有吃過吧。饅頭的味道很好，容易填飽肚子，它的價格也很實惠，所以很受人的歡迎。那麼，你想不想自己動手製作一些饅頭來吃呢？當你一個人在家時，你是否清楚饅頭的製作步驟你？今天，小編就在這裏給大家分享一下有關製作饅頭的一些知識！

怎麼樣做饅頭，今天來教你

很多廚房新手會覺得做饅頭是很複雜的事情，其實只要是掌握了它的方法做起來也是很容易的。今天小編就來分享饅頭的簡單做法，需要的小夥伴們趕快來看看吧，相信聰明的您一看就會哦。

蒸出來質量好的饅頭有以下幾個特點:

①蒸熟的饅頭用手握一下然後鬆開，饅頭立即反彈恢復原狀。

②用手掰開，中間氣孔細密均勻，非常蓬鬆。

③吃起來一種獨特的饅頭的香味，也就是我們常説的“饅頭味”。

1、麪粉的選擇選用中筋麪粉，也就是最常見的普通麪粉。不能用低筋麪粉

2、蒸饅頭材料。用老面蒸饅頭此種方法蒸出來的饅頭非常好吃，鬆軟不失彈性，而且還很有“嚼勁”，有一種獨特“饅頭味”。但是發酵時間長，看發酵環境温度高低需要4-8小時才能完全發酵。

3、這種方法發酵完成揉麪的時候需要用鹼來中和麪的酸性，鹼的用量同季節，温度，面發酵的程度有關，所以鹼的用量沒有固定的數值，這需要有一點的蒸饅頭經驗，熟才能生巧。

做法:

1、温水倒入盆中，放入老面用手抓至老面溶解在水裏，然後倒入麪粉和成麪糰，儘量多揉一揉，然後盆底放一把乾麪粉，上面放麪糰，蓋好蓋子放温暖的地方發酵即可。

2、發酵完成後倒入小窩中，用拳頭揣至鹼水全部吸收。面板上面多放一點乾麪粉鋪勻，將麪糰在盆中取出來放面板上面，儘量多揉～使勁揉～充分揉，大約5分鐘吧，不要吝惜你的力氣，揉的好不好直接關係到饅頭的鬆軟程度與口感是不是筋道。

3、揉好之後分成均勻的小劑子，揉成饅頭。

4、將揉好的饅頭室温醒發25-30分鐘，醒好的饅頭表面光滑圓潤，感覺很充盈的樣子。

5、醒好之後放入開水鍋中，蓋好鍋蓋，檢查一下沒有大的縫隙。大火燒開轉中火蒸30分鐘，蒸的時候一定要保持鍋內蒸汽充足。

6、蒸熟關火，悶3分鐘(不是5分鐘)出鍋即可。

看了怎麼多，大家知道怎麼樣做饅頭了嗎？你是不是已經開始躍躍欲試準備大顯身手了呢？不過我要在這裏給大家強調一點。在製作饅頭的過程中，要把麪糰多揉一揉，因為揉的好不好和饅頭的鬆軟與口感有很大的關聯，所以各位小可愛要多注意一下哦！