菜花有什麼功效——菜花攻略

菜花、花菜、花椰菜這三種叫法實際上都是指代同一種植物，菜花和西藍花長得非常相似，只是顏色不同，西藍花是綠色的，而菜花是淺黃色的。菜花是我們廣大居民餐桌上常出現的一道菜餚。因其味道鮮美、口感好，深受大眾的喜愛。我們常常吃菜花，但是卻不太瞭解菜花有什麼功效，現在這篇菜花攻略就告訴大家。

菜花有什麼功效——菜花攻略

一、菜花是什麼植物

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。

形狀長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

二、菜花有什麼功效，多食用菜花多人體有什麼好處

菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

1、抗癌防癌

菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

菜花有什麼功效——菜花攻略。菜花中所含有的類黃酮對我們的人體非常有益。因此菜花和西藍花一樣都具有防癌抗癌的功效。菜花的脂肪含量很低，營養素水平又很高，是健康餐、減肥操或健美餐中非常常見的一道食材，足見專業人士對菜花的偏愛。