螃蟹怎麼清理最乾淨

螃蟹長期以來一直是人們在挑選海鮮中最為受歡迎的其中之一，其味道鮮美、肉質絲滑，大人小孩都愛吃。這麼好吃的海鮮卻有一個弊端，大家都知道螃蟹是食腐的動物，所以一定要清理乾淨才能食用，可是螃蟹怎麼清理了，別擔心，小編就來給您講一講。

一、螃蟹選購技巧

1、看

優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。摺疊拉如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

4、聞

如聞到海蟹有腥臭味，説明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

二、螃蟹怎麼清理

螃蟹是典型的食腐動物，其體表和體內都含大量細菌和毒素，如果不徹底洗乾淨，吃了對身體總是不好的。那麼，究竟螃蟹怎麼洗才幹淨呢?

1、淡鹽水浸泡。先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，用淡鹽水浸泡讓它把胃裏的髒東西吐出來。

2、刷洗螃蟹。等螃蟹吐出的水不再混濁時，用刷子對螃蟹進行清洗，這一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝着上面。螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，用牙刷刷洗螃蟹，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最髒的。

3、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。

4、清理腹蓋部分。腹蓋裏有很多髒東西及螃蟹的排泄物。打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨。

5、刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裏，最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。

6、白酒醉蟹。把螃蟹放在盆裏後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。

螃蟹怎麼清理最乾淨，跟着小編學起來，這下不單學會了清理螃蟹還學會了挑選螃蟹，既會挑選又會清理，這樣才能更好的享受這道海鮮盛宴。如果您覺得對您有幫助，記得分享給其她的小夥伴啊，最後小編提醒大家，海鮮一定切記要選擇新鮮的。