怎麼做泡椒你知道嗎

怎麼做泡椒你知道嗎，這裏所説的怕腳就是隻用泡椒做的各種的食物，不管是泡椒雞爪還是泡椒豬蹄，我相信都是現在年輕人非常喜歡吃的食物，大家很喜歡去超市購買這些食物，但是自己在家裏做會不會呢，今天就給大家介紹最為基本的在家裏做法。

一、怎麼做泡椒

材料：辣椒 食鹽一包 花椒一把 適量冷開水少許酒

做法

1、小辣椒前一天晚上洗淨，放陽台晾乾。

2、泡菜罈子洗淨，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水。

3、把晾乾的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什麼的)放入罈子中，倒入少許白酒即可。

小訣竅

1、泡菜就5要素：泡菜罈子+鹽+冷開水+酒+食材，花椒神馬的不是必須的哈，都隨個人喜好。

2、如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有點起毛髮黴的跡象，只要倒入一些白酒在罈子裏，就好了。別把這罈子倒掉浪費哈。

3、一般1周左右就可以吃了，如果鹽放得多，3、4天就可以了。沒有特別的限制。

二、泡椒雞爪

鳳爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裏汆過去腥氣。換水，在水中放入葱薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。

將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據泡製雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬製30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。 　　鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裏，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!

小貼士：

1、泡椒一定要買汁水清澈的，我上次因為買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因為肯定放一段時間了;

2、糟滷汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差別很大，不過要是沒有的話，就不放了; 　　

3、之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點醋的酸味，更好吃;

4、煮的時候，其他香料可有可無，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點，一湯匙花椒。煮的時候放點鹽，去髒東西;

5、沖泡雞爪，越久越發白，並且脆，不過不要超過兩小時。一小時到兩小時都行，低於一小時的話，雞爪不很白嫩。

怎麼做泡椒是不是坐在上面的文章愛已經介紹得非常的詳細了呢，大家可以購買響應的食材在家裏試着做一些泡椒味的食物，二而且自己在家裏做的額泡椒雞爪味道更佳的鮮美，還比超市裏面賣的營養價值更更豐富，更佳的純天然的了哦。