如何燜魚

魚肉富含的大量蛋白質和鈣含量，當然是我們補充營養的不二選擇，魚的吃法和做法有很多，不管是燉，還是炸，亦或是清蒸，做出來的魚都有它的美味和營養價值在裏面，小編今天就教給大家關於如何燜魚的做法，具體怎麼操作一起來學習吧。

一、如何燜魚

葱薑蒜切片備用。花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。鍋內入油。油七成熱時爆香葱薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的葱薑蒜片，中火燉至40分鐘。

二、魚的營養

鯽魚　　

鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。而且在鯽魚有健脾利濕、和中開胃、而活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。而且在產後的婦女燉食鯽魚湯得，是可補虛通乳。而在感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。而在鯽魚適於做湯，時具有很好得滋補作用得。

帶魚　　

常吃帶魚有養肝補血得、潤膚養髮得功效得。而且雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類得，而是但多為不飽和脂肪酸得，而具有降低膽固醇得作用。而且在帶魚富含鎂元素得，而是可以保護心腦血管系 統，而預防高血壓等病。而是帶魚適宜久病體虛、而在氣短乏力、皮膚乾燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎着吃，而且在出鍋前噴些料酒，而味道更好。

鯉魚　　

鯉魚富含高質量蛋白質得，而是人體消化吸收率可達96%左右的。而且在鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水得人食用。而且在鯉魚是發物得，而不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，而且是在烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道得。

青魚　　

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，而常用於食療。而青魚體內含有多不飽和脂肪酸，額是可以擴張血管，而防止血液凝結。而且在青魚適宜水腫、肝炎、高 血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤着吃，而且在保證肉得鮮嫩度。

泥鰍　　

泥鰍有藥用價值得，而且在有補中益氣、養腎生精得功效。而且泥鰍富含亞精胺和核苷得，而是能增加皮膚彈性和濕潤度，而並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，而對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。而且在泥鰍可能帶有寄生蟲得，而所以不能生吃，宜燉着吃。

不同的魚類當然所含的維生素和蛋白質都不同，比如鯽魚就非常適合孕婦一些本身需要補充大量水分和營養的人羣吃，鯽魚可以可以通乳對孕婦來説是很好的選擇，當然，草魚，帶魚這些魚也各有各的好處，這裏也不多作説明，關於如何燜魚的方法，不知道大家學到了多少。