芹菜葉的功效
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芹菜葉的功效
功效
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,通血,抑癌抗瘤
營養價值
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對人體能起安定作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6.皮膚病
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
7.骨科疾病
由於芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼生長。
8.芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。
適用人羣
健康體質平和質,濕熱體質,痰濕體質,特稟體質,陰虛體質 默氏症和克雅氏病。
食用禁忌
高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食;
芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;
芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;
生育的男性應注意適量少食。
如何挑選
優品:葉肥大且色翠綠,芹香濃淡適中,有醒腦感;梗色翠裏透黃,黃翠相映,具光澤,富臘質感,質脆易斷,中空肉厚;口感嫩脆無渣,汁多微甜。
劣品:梗肉薄幹癟,芹味清淡,汁少且無甜味;梗色或老氣無光(色老者失脆),或呈黃白色,或呈白黃色,乃至白色;尤其是芯梗。芯梗呈黃白色、白黃色、白色者,俗稱“水芯”。
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