川貝雪梨膏的做法 秋冬養身滋補藥湯《川貝雪梨膏》 川貝雪梨膏怎麼做
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“秋冬季節需要養身、滋補,秋燥潤肺。。用川貝雪梨膏調碗藥湯喝,滋滋又潤潤哦。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川貝雪梨膏的做法步驟
1、冰糖、雪梨切小塊放入、紅棗、百合,加適量水煮開。
2、煮開後,撇去浮沫。蓋上蓋子煲15~20分鐘。
3、拿漏網與勺子擠出汁水,棄渣或者食渣內加入冰糖熬煮成雪梨果醬。
4、換瓦罐小火熬煮,注意現在還是汁水樣,約有大半罐。
5、煮得粘稠後,離火,因為是瓦罐,離火後罐體還是沸騰的,此時加入磨碎的川貝攪勻。(川貝也可在熬煮的時候整顆加入。)
6、拌川貝的時候,勺子上可以看到有膏體“掛壁”的感覺。對比下先前罐內的汁水,現在都快見底了。
7、攪拌的時候慢慢變涼,顏色會更深,膏體也會更粘稠,有點攪拌不動的感覺。
8、勺子放到乾淨碗裏的時候,明顯可以看到和感覺到膏體的粘稠度。完完全全的“膏狀”啊……呵呵
9、等瓦罐摸上去已經只有一點點温度時候,調入蜂蜜拌勻。準備裝瓶。(瓶體事先要用開水煮沸消毒)
10、那麼一大鍋梨子,最後全部只濃縮成這麼一小瓶。精華所在啊……(旁邊放個打火機比較下瓶子大小)
11、舀上一勺梨膏,温水調開……趕快滋潤一下……
小竅門
做梨膏,最應該注意就是成品時的形狀,不能太稀。注意火候,注意時間。
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