椰蓉山楂糕怎麼做-椰蓉山楂糕的做法
- 小吃
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰蓉山楂糕的做法步驟
1、山楂清洗乾淨。
2、用專用去籽的工具去籽。
3、去籽去蒂後。
4、把去籽的山楂捏碎,加入300克水,20克檸檬汁,蓋上鍋蓋,大火煮開。
5、加入冰糖500克。糖量根據個人的口味加。
6、掀開鍋蓋,煮至冰糖融化,山楂軟爛。
7、用aca攪拌棒充分攪打。
8、將攪打好的山楂泥過篩。
9、第1遍過篩後剩的果渣可以放入破壁機中加少許的水攪打。
10、左邊是第1次過濾的比較濃稠,右邊是第2次過濾的比較稀。
12、將兩次過濾的山楂果泥全部倒入鍋中煮開,加入20克的麥芽糖。自己嚐嚐甜酸度,根據個人的口味加糖。
13、這個過程稍微有點長,保持小火,要不停的攪拌、防止糊鍋。一直煮到用鏟子劃開果泥兩邊不會流動、匯合就好了。
14、取盛放容器,用刷子盒壁上刷一點油,將熬好的山楂醬壓實,自然冷卻。
15、案板上撒適量的椰蓉,取出冷卻後的山楂糕切塊,讓每一塊山楂糕都裹上椰蓉,這樣小孩子即使用手抓也不會粘手。沒有椰蓉可以撒點白砂糖,或者直接切塊。
16、酸酸甜甜非常好吃。
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