赤豆蓮藕大骨湯的做法 【赤豆蓮藕大骨湯】 赤豆蓮藕大骨湯怎麼做
- 湯羹
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“赤小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用,小朋友常食能健康地成長。蓮藕,生食能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,利腎去水。豬骨頭中的鈣含量極高,可以促進小朋友骨骼的生長髮育,同時促進細胞發育,提高智力。此湯有極好的健腦補氣功效,對小朋友尤其好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
赤豆蓮藕大骨湯的做法步驟
1、所有材料準備好,赤小豆最好提前一晚泡上;
2、鍋內坐適量水,燒開後放入豬骨頭焯掉血水;
3、與此同時,把蓮藕去皮洗淨切塊,薑切片;
4、把飛過水的豬骨頭移到沙煲中,放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋;
5、大火燒開轉最小火煲90分鐘(這張圖是舀出兩碗後才拍的,剩餘兩碗的量,剛好夠4人喝);
6、鮮香益智湯新鮮出爐啦
小竅門
1、赤小豆不容易煲軟,可提前一夜浸泡,最少浸泡時間不少於3小時;
2、煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來,這個已經説了多次,再碎碎念一下;
3、蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質,可令湯色更乾淨清亮。
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