京醬扒全茄怎麼做-京醬扒全茄的做法
- 素菜
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 扒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
京醬扒全茄的做法步驟
1、茄子去蒂,留着兩頭中間縱向切成三釐米左右長條
2、尖椒、蒜剁成細末;肉切細絲用醬油、料酒、鹽醃5分鐘。調醬:甜麪醬、香油、白糖、鹽、雞精、兩勺水
3、熱鍋放油煎茄子,温量沒過茄子一半即可,茄子煎軟後盛出待用
4、鍋留底油把肉絲滑熟,肉絲稍有硬度後盛出
5、熱鍋放油,爆蒜末放醬料,加一勺清水,倒入煎好的茄子,讓湯汁小火收幹
6、茄子入味後盛出,餘下湯汁放入兩勺水澱粉
7、將湯汁澆在茄子上;肉絲、尖椒末、蒜末均勻擺在茄子上。
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