美味椒鹽怎麼做-美味椒鹽的做法

“本人很喜歡做菜，對食材的要求也很好。畢竟食品安全是我們老百姓面對的最大威脅。
自制椒鹽和超市裏買的完全不一樣，超市裏的椒鹽主要成份或基本都是鹽。所謂椒鹽就是花椒和鹽的組合，適用於製作各種菜餚，夏天到了，用於涼拌菜非常好！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

美味椒鹽的做法步驟

• 1、現將炒鍋洗乾淨，擦乾水分，加熱，放入食鹽

• 2、當鹽炒至微黃時放入花椒和芝麻，不停翻炒，注意別炒糊了

• 3、翻炒過程中，會不斷有香味飄出，炒到鹽發黃，花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出來在斬板上碾壓一下，很酥脆的時候就可以關火盛出了。

• 4、這一步就該粉碎或碾壓了，但一定要將椒鹽完全冷卻了，花椒和芝麻都會有油溢出，冷卻後再粉碎會很方便。我用的是家裏的榨汁機粉碎的，效果也很好，也可以包在紗布裏用擀麪杖進行碾軋。最後的成品忘記拍了，那是相當的香啊！食材的比例自己把握，自己吃可以多放點花椒和芝麻，根據自己口味吧

小竅門

翻炒時一定小火，不能炒糊了！