潮汕蠔烙的做法 “潮汕蠔烙” 潮汕蠔烙怎麼做
- 私房菜
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“蠔烙,是潮汕人最愛的美食之一。有條件的話最好用新鮮豬油來煎,特點是外酥裏嫩,沾着魚露,美口可口!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
潮汕蠔烙的做法步驟
1、鮮蠔肉(個頭選手指頭大小的)洗淨利幹水。
2、加入九層塔、番薯粉和勻。
3、熱鍋放入豬油,倒入一半蠔肉煎至幹身。
4、加入雞蛋,待蛋液凝固時翻轉。
5、繼續大火煎至兩面金黃即可。
6、食時須沾着魚露。一道外酥裏嫩,鮮香可口的潮汕美食大功告成。
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