土豆炒肉片的做法 家常土豆炒肉片 土豆炒肉片怎麼做
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“小時候每到農曆二三月,家裏醃製的骨頭肉就開始走向餐桌。那些乍暖還寒的日子裏,總有幾個晚上,媽媽在煤爐上慢慢燉骨頭第二天將煮好的骨頭肉撕成條,用來炒土豆,放點蒜苗(色香很誘人,現在想起來都口水直流),外加一鍋骨頭青菜湯,就是一頓豐盛的午餐了。那個時間,家裏的日子很清貧,這麼簡單的一頓飯,滿足了我們的口腹之慾,也深深根植在我的腦海裏。
現在沒條件醃骨頭,就用肉片代替,安慰一下我的嘴巴和那顆思鄉的心吧。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆炒肉片的做法步驟
1、蒜苗洗淨斜切成段,熟豬肉切片。
2、土豆去皮洗淨,切成薄厚均勻的片。
3、鍋內放植物油燒熱,放入辣椒醬炒香,加入肉片,稍煸。
4、肉片開始出油時,放入土豆片翻炒,加入適量生抽、胡椒粉、少許鹽(辣椒醬內含鹽)。
5、土豆片炒到八成熟,加入蒜苗段,烹入適量醋,加少許味精,出鍋。
小竅門
土豆片炒得稍微硬一點好吃。
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