胡辣小排怎麼做-胡辣小排的做法

“這是一道先滷後炸再炒的排骨。味道鮮美，麻辣鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡辣小排的做法步驟

• 1、豬小排洗淨。浸泡出血水。

• 2、加料酒，生薑焯水了。加少許的生抽醃製一小時以上。

• 3、準備好老滷水。水開放入排骨。放排骨。再一次把水煮開以後轉中火煮半小時。

• 4、關火，讓排骨在裏面浸泡一會兒以便入味。

• 5、我們把青藤椒，以及幹辣椒段用清水浸泡，這樣一會兒不容易炸糊。

• 6、把滷好的排骨撈出來，涼卻備用。

• 7、青紅椒以及洋葱切小段備用。

• 8、鍋裏放多一點的油，開中火把排骨炸至兩面金黃撈出。

• 9、炸好的排骨備用。

• 10、開最小火把青紅椒，洋葱已，青藤椒，幹辣椒炒香。

• 11、把排骨放上去，開大火翻炒兩下。放進盤中，根據口味調入孜然粉和辣椒麪。不喜歡吃辣椒的放入燒烤粉。

• 12、非常的美味。

小竅門

為了突出他的嘛味兒一定要用青藤椒。排骨滷製的時間不宜過長半小時即可。