扇貝丁炒雞蛋的做法 怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋 扇貝丁炒雞蛋怎麼做
- 熱菜
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“因為居住在海邊城市,所以海鮮很多,而且都非常的新鮮。前一陣子買了帶殼扇貝,自己剝開準備冷凍隨時包餃子神馬的,為了不暴殄天物,當時剝好後就取了一些扇貝丁,用來炒雞蛋,真是非常滴鮮美哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
扇貝丁炒雞蛋的做法步驟
1、新鮮扇貝洗淨。
2、用小刀剝開,將肉取下。
3、將扇貝邊去掉取丁,2只雞蛋加料酒打散,韭菜洗淨切段。
4、將扇貝丁入開水中焯燙20秒,撈出瀝乾。
5、將扇貝丁倒入蛋液中。
6、鍋中入油燒熱,倒入蛋液翻炒。
7、蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。
8、調入適量鹽翻勻即可。
小竅門
扇貝丁有鹹味,鹽不要放多。
扇貝丁焯燙20秒即可,否則會老。
韭菜不要炒久,否則影響口感。
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