泡椒墨斗怎麼做-泡椒墨斗的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒墨斗的做法步驟
1、將黃瓜、芹菜、胡蘿蔔洗淨切條狀;圓白菜切塊洗淨。
2、墨斗去內臟、嘴部硬殼洗淨;蝦仁背部開刀去除蝦線;鵪鶉蛋去皮備用。
3、鍋置火上水燒沸加少許鹽,依次汆燙胡蘿蔔、芹菜。
4、撈出後下入圓白菜、黃瓜條,焯燙至變色即可撈出。
5、同上法墨斗、蝦仁汆燙一分鐘撈出,入流動水中衝5-10分鐘。
6、蔬菜撈出攤開放置冷卻。
7、冷卻的墨斗、蝦仁瀝乾水備用。
8、所以食材放入容器,調入適量鹽、糖、白醋。
9、倒入事先準備的花椒、薑片水。
10、再將泡椒、泡椒水倒入,與食材持平,拌勻即可。
11、密封起來,放置冰箱冷藏12小時即可。
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