醬豬頸骨怎麼做-醬豬頸骨的做法

“醬豬頸骨是一道特色美食，主要材料為豬頸骨和豆瓣醬。成品後醬香濃鬱，香而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬豬頸骨的做法步驟

• 1、豬頸骨1000克左右斬成小塊用水浸泡兩個小時去血水，期間要勤換幾次水。浸泡好後瀝乾水分備用。

• 2、鍋中放入豬頸骨加入適量的清水和料酒煮沸撇去浮沫。

• 3、撈出用水沖洗乾淨雜質瀝乾水分備用。

• 4、葱、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片，八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗清洗乾淨備好。

• 5、熱鍋加入適量的花生油放入葱段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗爆香，放入兩小勺豆瓣醬中小火炒香。

• 6、倒入準備好的豬頸骨翻炒均勻後料酒、生抽、香醋烹鍋，加入適量的白糖、十三香、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

• 7、加入適量的清水沒過豬頸骨大火煮沸轉中小火燉煮50分鐘左右。

• 8、加入適量的鹽調味兒繼續燉煮20分鐘。

• 9、燉煮至食材熟透後關火盛入盤中。

• 10、成品。