泡椒炒茭白怎麼做-泡椒炒茭白的做法
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“茭白不但味美,更是食療好食材,其藥用價值不可低估。茭白味甘性冷,有開胃解毒的功效。對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。也可用於催乳。現代營養醫學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等,也有部分有機氮以氨基酸形式存在,所以味道鮮美,容易被人體吸收。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸,所以茭白製作前要做好初步的熱處理,要過水焯一下,或開水燙過再進行烹調。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒炒茭白的做法步驟
1、茭白洗淨後切成絲備用。
2、泡椒和青椒分別切絲,姜蒜也切絲備用。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜蒜、泡椒炒香。
4、放入茭白絲翻炒一會。
5、放入青椒絲翻炒翻炒。
6、調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。
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