四喜炒粉絲的做法 【自傢俬房菜】四喜炒粉絲 四喜炒粉絲怎麼做
- 熱菜
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“我沒有足夠的材料學習魚香肉絲,就在家裏學着配魚香肉絲的調味湯汁吧,再左添又加些食材,一道私房菜就在我的手裏誕生了。
又是一道美味的下飯菜,酸酸甜甜的很開胃呢!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
四喜炒粉絲的做法步驟
1、準備原料。豬肉切絲,用黑胡椒粉,鹽,糖,生粉抓醃;雞蛋煎蛋皮切絲;節瓜切絲;黑木耳泡發後切絲;粉絲稍微沖洗一下。香醋,生抽,糖,生粉,水兑成調味湯汁。
2、鍋燒熱放油,倒入肉絲半煎炒至稍微發白(下鍋後儘量少翻動)撈起備用。
3、蒜頭切絲後繼續放入鍋裏炒香。
4、炒香蒜絲後倒入節瓜絲和黑木耳斯繼續翻炒。
5、節瓜絲和黑木耳續翻炒片刻後(節瓜絲微軟)倒入肉絲。
6、兑入少許水,放入粉絲,蓋鍋煮一會。
7、稍微打散煮軟的粉絲,倒入兑好的調味湯汁。
8、翻炒後湯汁稍微粘稠,加入雞蛋絲拌勻即可。
小竅門
【CSY温馨提示】
1.黑木耳泡發,我是用熱水。
一:泡發速度快;二:容易洗掉黏在黑木耳上的雜質。
2.黑木耳泡發後一定要掰掉看上去類似粘着塊小木頭似的。那緊縮在一起的部分不能吃。
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