酸辣糖醋排骨怎麼做-酸辣糖醋排骨的做法
- 熱菜
- 關注:2.12W次
“糖醋排骨是孩子最愛之一,這段時間因為拔牙縫針恢復中,在單位食堂也一直未能吃到啥好的;所以趁這個週末回來時,俺做媽怎麼也要想法給他補補才是啊。家中正好有一塊大排骨,就先用它燉了一鍋兒子愛喝的排骨湯,再將燉爛的排骨取出用糖醋烹製;想着牙齒還沒痊癒,擔心油炸太硬就稍煎了一會兒;這樣一菜二吃很合他的口味~~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣糖醋排骨的做法步驟
1、準備好食材
2、鍋中放入排骨、薑片、料酒和冷水,煮開後撈出排骨洗淨
3、鍋中重新加葱姜和清水加蓋大火
4、煮開後撇去浮沫
5、倒入料酒轉小火煮至6成熟
6、稍悶一會兒揀出排骨晾涼
7、備好葱姜杭椒等作料
8、鍋熱倒入葵菜籽油爆香葱姜後盛出
9、放入排骨
10、煎制兩面金黃後滴入料酒
11、適量老抽和小把老冰糖
12、加入温水和葱姜大料加蓋大火
13、煮開後撒小半勺食鹽轉小火
14、見湯汁不多時沿鍋邊滴入香醋
15、加3小勺白糖
16、倒入杭椒胡蘿蔔大火收汁後關火
17、再切一個聖女果
18、裝入盤中即可
小竅門
1、肉類食物一般情況下烹飪前先用冷水焯下,可去掉多餘血沫和腥味
2、做糖醋排骨時千萬不要忘記加少許食鹽,這樣會使得甜味更濃更香
3、糖醋多少需根據自家的口味來
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/recai/29w6y9.html