這樣做會做出美味來-木桶飯怎麼蒸

木桶飯是我國一道美可口的傳統小吃。傳説起源漢初，是漢高祖劉邦與項羽在垓下之戰圍困項羽時項羽發明的。後項羽自刎而死殘餘的忠誠屬下，每年在項羽忌日時會煮一桶木桶飯，以此來紀念項羽。後經過2000多年的變遷，木桶飯越來越可口。那麼，木桶飯怎麼蒸?下面，小編就來給大家講講這道。古老的小吃的具體蒸法。

一、木桶飯怎麼蒸

木桶飯，以醇厚的木香為為主要特點。經過千年的變遷，木桶飯的烹製方法，不斷改良。但木桶飯的主要烹製技術兩種形態。

1.外觀型木桶飯

外觀性的木桶飯的做法是用蒸鍋或電飯煲做熟米飯。把做好的米飯放入精緻的小木桶中。外觀型木桶飯顯得乾淨衞生，因為它放入金屬盅中而在外面包着木桶。當然，在烹飪過程中可以添加一些天然香料，可以增加天然的氣味。

2.香味木桶飯

第1種為大木桶飯。這種大木桶，用專門的一些竹料，或者木料製成的。這種木桶是不密封的，也是不防水的。因為密封用的膠，在蒸飯高温時，會產生毒素。

第2種為小木桶飯。與大木桶一樣，這種小木桶，也是用專門的一些竹料或者木料製成的，而道理一樣的，也是不密封的。

二、木桶飯的做法

1.大木桶飯

第1種做法，蒸飯的時候把蒸的半熟的米飯從蒸鍋裏撈出來，然後放入木桶中。最後放入洗淨的大蒸籠後蒸熟，這樣就好了。這樣蒸出的米飯，就有天然的木香味兒，當然，也可以在米飯中加一些自己喜歡的天然香料。

第2種做法，比較簡單，用用其他器皿蒸好米飯，趁米飯熱時，直接放入大木桶中，然後做好一些保温措施就可以了。雖然這種方法也有木香味，但不如第1種方法香味濃郁。

2.小木桶飯

把米和水放入金屬盅中在外面套上小木桶。然後把整套器皿一起放上蒸籠上，直到蒸熟。這樣蒸出的米飯乾淨衞生，也有天然香味有天然香味。但長期使用後，木桶氣味就會減弱，也不易浸入米飯當中。

美味的木桶飯是我國2000年來的智慧結晶。這種歷史悠久的小吃雖然鮮為人知。但以其營養高，爽口無油膩，香味留齒等特點，逐漸受大眾歡迎。也有人開始試圖在家烹製。而木桶飯怎麼蒸？最主要的是要有特製的木桶。不然不會做出美味來的。