河蟹怎麼做好吃？

説到河蟹，很多朋友腦海裏第一個浮現出的做法就清蒸河蟹，沾上一些油醋汁食用，味道特別鮮美。沒錯，清蒸河蟹的確是既簡單又方便，而且還能保留河蟹中的鮮味，不過，僅僅是這一種吃法未免有些過於單調了，今天小編就為大家推薦幾種河蟹的新吃法。

河蟹怎麼做好吃？要是不學會這幾招，你就太out了！

一、香辣河蟹

準備材料：河蟹、香菜、香葱、幹辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用;

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面;

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香後放入葱薑蒜和紅椒，炒3分鐘左右;

4、緊接着分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽;

5、醬料調好之後，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之後即可出鍋。

二、蟹肉粥

原料：大米;河蟹;香葱;姜，色拉油;芝麻油;鹽;白胡椒粉;

做法：

1、先來製作粥底：洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘。(這是為了煮粥時米能更快速開花)鍋中加入清水，燒開後將醃好的大米倒入(水要一次性加夠 )大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。

2、將河蟹清洗乾淨，準備好葱段和薑絲。將洗淨的河蟹斬成塊狀。煮至米已開花，粥粘稠時將薑絲加入。

3、加入切塊的蟹肉。維持中小火煮10-15分鐘左右。加入切好的葱花。

4、調入芝麻油。加少許鹽和白胡椒粉調味。鮮美的粥可以開吃嘍。

三、蛋焗螃蟹

原料：河蟹2只;雞蛋4枚;青蒜3根;老薑10克;黃酒30克;糖10克;鹽4克;油30ml;

做法：

1、河蟹，將其切成四塊，老薑切絲，一起放入碗中，倒入黃酒、糖、鹽調勻。青蒜切末，雞蛋打入碗中，打散;將青蒜末放入倒入河蟹裏;蛋液倒入河蟹中，用筷子將其拌勻，使河蟹都沾上蛋液。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，倒入混合了蛋液的河蟹。倒入鍋內先不要動，蛋液慢慢定形後再輕輕翻動河蟹。鍋中加入少許水，讓河蟹在鍋裏稍燉一會，至熟，加入的水還可以使雞蛋吸收混合了河蟹味的湯汁，味道更鮮，口感更嫩。

對於河蟹怎麼做這個問題，大家都知道了嗎？以上幾道製作方式並不難哦，而且食材也非常容易準備。大家趕緊動手試試吧！不過，我們在購買河蟹的時候一定要注意選購新鮮的活蟹，這樣才能保證菜餚的鮮美。同時也要謹記，柿子、梨、芹菜是不能與河蟹同吃的哦。