什麼燒餅好吃

什麼燒餅好吃！你還在嫌棄街邊小吃的燒餅嗎？嫌棄它們沒有你喜歡吃的口味嗎？嫌棄火候不夠嗎？這下你們可以隨心所欲了。小編告訴你們，燒餅可以做不同口味的，也可以稍微夾點肉在裏面一起吃。燒餅有着各式各樣的口味，當你學會它們，你都不買外面的燒餅了。

什麼燒餅好吃

1.芝麻醬燒餅

餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐後外焦裏嫩，酥軟可口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種麪食者極為普遍。當年稱早點鋪為“燒餅鋪”。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋後賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。

此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油餜等等皆屬美餐。總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或揹筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒於路旁。

2.吊爐燒餅

此種燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油餜而食。由於製作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

3.澄沙燒餅

個小、薄皮，內包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟後裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。

4.蟹殼黃燒餅

南方製法。死麪，個小甚酥。圓形者味鹹，長圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、乾菜餡）。烙制時用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板製成），爐頂有洞口，燒餅烙熟後用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。北海公園“仿膳”餐廳所售“肉末燒餅”與上述者近似。

5.燜爐燒餅

此種燒餅或可歸於糕點類中。油和麪，圓形，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在一起，吃時掰開。所包之餡分：脂油（豬油）葱花、乾菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。昔日“致美齋”與東安市場“遠芳齋”制此馳名遠近。另有，前門外鮮魚口小橋路南的“魁宜齋”所制者在南城一帶較有名氣。近年來，北京傳統糕點逐漸恢復，渴盼“燜爐燒餅”重散芳香。

什麼燒餅好吃，燒餅的口味，可以多種多樣的啊！燒餅有五種，燒餅分為芝麻醬燒餅、吊爐燒餅、澄沙燒餅、蟹殼黃燒餅、燜爐燒餅。這五種，你學會了嗎！沒學會，沒關係，先一種一種的學，這麼做的燒餅，味道真的贊，小編很喜歡吃燒餅，小編都學會了幾種，你趕緊學會哦。