奶香薑餅小人怎麼做-奶香薑餅小人的做法
- 烘焙
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“這是我的第一次烘焙,就先從最簡單的餅乾做起吧~雖然還有很多不足的地方,但是當把自己親手做的手工餅乾獻給最親愛的老爸老媽時,那種幸福感不言而喻,她們開心就是我最大的動力。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香薑餅小人的做法步驟
1、準備材料,分別稱好重量。
2、黃油切小塊,提前放室温軟化。
3、用打蛋器打散後,加入糖粉攪打至膨鬆。
4、分3次加入全蛋液,每次需攪打至完全融合。
5、分次篩入低筋麪粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻,使材料充分混合。
7、抓成麪糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
8、案板上灑少許乾粉,用擀麪棍將麪糰擀成2mm厚餅,用薑餅小人模型按壓出形狀。(我的麪糰有些軟了,不方便做形狀,可能是黃油有些多,下次可以減少黃油用量,或者延長冷藏時間)。
9、小心的將邊緣的面片取出後,再用刮板將薑餅小人取出,移至烤盤中。這個配方我可以烤兩盤。
10、烤箱150度預熱,中層10-12分鐘。
小竅門
1.製作餅乾麪糰,不要揉麪,而是將麪糰抓捏成團,揉麪會容易產生筋性。
2.夏天如麪糰太粘,可包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時再操作。
3.取餅乾時用刮板幫助取出,擺上烤盤時也要把餅乾擺正才能烤出漂亮的形狀。
4.最後烤餅乾時,要在旁邊照看一下,寧可烤不夠熟也不要烤糊了,烤好的餅乾開始不脆,放涼即脆了。如果涼後還是不脆的話,就放入烤箱中層150度再烤5-10分鐘。
5.烤制温度可以根據自家烤箱的脾氣來決定。
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