那些花兒蛋糕卷的做法 【我的烘培時間】是神祕?是低調?是奢華?---那些花兒蛋糕卷 那些花兒蛋糕卷怎麼做
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“那片笑聲讓我想起我的那些花兒
在我生命每個角落靜靜為我開着
特別喜歡范瑋琪這個版本的那些花兒,尤其是後加的那一段英文她唱起來特別好聽,我聽範範的歌偶爾聽聽不錯,聽多了就感覺特別累,唯獨這首歌就能一直翻來覆去的聽,現在也還一直愛着,總想着哪天能有個燕姿版本滴該多好~~~~~~
每一朵美麗的花就如同每一個美麗的生命......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
那些花兒蛋糕卷的做法步驟
1、低粉、泡打粉混合均勻,過篩兩次備用。
2、過篩兩次備用。
3、取出一半的麪粉備用,另一半面粉中加入竹炭粉,混合均勻備用。
4、蛋黃先用手動打蛋器打散打勻。
5、加入蛋黃用細砂糖。
6、和蛋黃液一起攪打均勻至砂糖完全融化,蛋液顏色變的稍淺。
7、分數次加入植物油。
8、每一次都要攪打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9、全部的植物油加完以後,蛋黃液的顏色更淺也更加濃稠。
10、一次性的加入牛奶。
11、和蛋黃液一起攪打均勻。
12、篩入沒有竹炭粉的那一半粉類混合物。
13、用打蛋器以不同方向攪拌均勻。
14、取出兩份來放進小碗裏備用。
15、混合均勻的竹炭麪粉。
16、篩進之前的蛋黃糊盆裏。
17、同樣用打蛋器以不同方向攪拌均勻。
18、小碗裏的麪糊分別加進適量食用色素。
19、食用色素和蛋黃糊調勻---紫色。
20、食用色素和蛋黃糊調勻---紅色。
21、蛋白盆裏加泡打粉、檸檬汁和鹽。
22、先用電動打蛋器低速攪打至出現大的粗泡。
23、加入1/3的細砂糖。
24、繼續低速攪打至蛋白像肥皂泡沫一樣的細膩。
25、加入另外2/3的細砂糖。
26、高速攪打成細緻的蛋白霜即可。
27、取兩份蛋白分別放進蛋黃糊裏。
28、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻---紫色。
29、蛋黃糊和蛋白糊分別調勻---紅色。
30、在油紙上畫出花朵即可。
31、圖案畫完以後,蛋白先用打蛋器低速攪打一分鐘。
32、蛋白糊和竹炭蛋黃糊。
33、先取1/3的蛋白放進蛋黃糊盆裏,翻拌均勻。
34、剩下的2/3蛋白再放進蛋黃糊裏。
35、繼續翻拌均勻,顏色淺不要緊,烤制的過程中竹炭粉的顏色會加深。
36、蛋糕糊快速刮進烤盤裏。
37、用刮板刮勻,上下震幾下,烤箱中上層、175度12分鐘即可。
38、出爐後的蛋糕片撕開四邊的油紙散熱。
39、等到不燙手的時候撕開底下的那層油紙即可,蛋糕片就做好了,蛋糕片的顏色隨着蛋糕片晾涼顏色還會再深一點。
40、櫻桃洗乾淨,對半切開去核備用。
41、提子洗乾淨對半切開即可。
42、黃油室温軟化後加入糖粉。
43、先用橡皮刮刀拌勻。
44、再用電動打蛋器把黃油打發。
45、打發後的黃油松發順滑、顏色淺黃。
46、分數次加入淡奶油。
47、每一次都和黃油一起攪打到完全融合再加下一次的。
48、奶油霜就做好了。
49、均勻的塗抹在蛋糕片表面。
50、間隔着擺好櫻桃和提子捲成卷兒,放冰箱冷藏半小時即可。
51、成品。
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