紅曲波點蛋糕卷怎麼做-紅曲波點蛋糕卷的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅曲波點蛋糕卷的做法步驟
1、成品圖來一張,早餐來一塊哦。
2、蛋黃部分備用。
3、蛋白部分滴2毫升醋,至無油無水盆裏。
4、蛋黃部分加入玉米油,牛奶攪拌均勻。
5、低粉過篩至蛋黃糊中。
6、攪拌至無顆粒狀態麪糊備用。
7、蛋白部分滴入2滴醋,備用
8、蛋白部分低速攪拌幾下。
9、分三次加入白糖,繼續低速攪拌。
10、打發到尖勾的狀態。
11、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
12、在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
13、最後將蛋黃霜一次性加入蛋白部分中,從底部往上拌均勻。
14、取適量麪糊,加入紅曲粉攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
15、將紅曲麪糊裝入裱花袋。
16、烤盤鋪一層蛋糕紙,擠入圓點紅曲糊。
17、入烤箱,上下火160度烘烤6分鐘。
18、烤盤鋪蛋糕紙,倒入蛋糕糊,輕輕震盪一下。
19、入烤箱上下火160度烘烤25分鐘。每家烤箱大小品牌不一樣,所設置的温度和時間也不一樣。
20、取出,冷卻脱模,捲起來。
21、切除兩端。
22、切斷即可。
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