1、蒜末切碎,四分之一洋葱切碎;橄欖油放鍋中燒熱,放入蒜末和洋葱末煸炒,然後,放入絞肉(最好是牛絞肉和豬絞肉各一半)煸炒,放入紅酒,待酒精散發後,倒入意式麪醬,燜煮半小時。
2、意式肉醬即成。此肉醬還可用於其他意式麪條等。
3、茄子橫切面,撒上鹽,放架子傻瓜瀝乾水分。
4、用平底鍋煎一下;起鍋。剩於的洋葱切絲,煸炒成熟。用一個烤盤,放一層茄子,一層洋葱。
5、再放一層意式肉醬,撒上奶酪絲。安照上述方式,疊放兩層茄子、肉醬、洋葱。
6、2個雞蛋打成蛋液,澆在茄子上,灑滿奶酪絲,再撒上奶酪粉。放烤箱180度,烤30分鐘。