雪茄香脆片的做法 不同尋常的點心——雪茄香脆片 雪茄香脆片怎麼做
- 烘焙
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“雪茄脆餅如同雪茄一樣讓喜愛她的人痴迷,深陷,無法自拔。簡單的配料,簡單的過程,帶給我們的卻是不同尋常香脆宜口”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪茄香脆片的做法步驟
1、準備材料
2、蛋白中滴入一滴香草精,用電動打蛋器攪打至去除其黏性,打至微微起泡狀態,不要打發
3、將去除黏性的蛋白倒入過篩後的麪粉與糖粉中攪拌均勻
4、加入鮮奶油,拌勻
5、將黃油加熱至70度,成為液態
6、分三次加入麪糊中,一定要充分與麪糊拌勻後再加入下一次的黃油
7、裝入裱花袋,使用圓形裱花嘴在油紙上擠出直徑3cm左右的圓形
8、擠好一盤後輕敲烤盤使麪糊攤開
9、放入預熱好的160度的烤箱中,烘烤15分鐘,邊角呈棕色即可出爐
10、出爐後趁熱捲餅幹,涼後將無法捲起,取根較粗的筷子,將餅乾從上向下捲起
11、捲到最後餅乾向下壓封口,保持幾秒鐘定型
12、卷好後將餅乾晾涼,最後將兩頭擠上巧克力醬即可,也可粘上些杏仁碎哦
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