奶油霜小雛菊怎麼做-奶油霜小雛菊的做法
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“雛菊的花語
隱藏在心中的愛
象繆塞的詩裏寫的一樣
“我愛着,什麼也不説;
我愛着,只我心理知覺;
我珍惜我的祕密,我也珍惜我的痛苦;
我曾宣誓,我愛者,不懷抱任何希望,
但並不是沒有幸福
只要能看到你,我就感到滿足。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
奶油霜小雛菊的做法步驟
1、黃油室温下回軟,用打蛋器打發
2、20克糖和蛋清打到7—8分發
3、糖水煮至117°-121°時,立刻衝入打發的蛋清中,用高速打發至蛋清稍降温。
4、蛋白打到十分發如與片一樣
5、蛋白倒入黃油中,打發均勻即可
6、調出你喜歡的顏色進行裱花我用了惠爾通花嘴102103這是我裱的第一朵雛菊有點難看
7、裱了幾朵後有感覺了比第一朵好很多了
8、裱好後放入冰箱冷凍室冰15分鐘就可以用了
9、這是我做好的雛菊
小竅門
多美鮮牌子的黃油,用它經過打發與蛋白霜混拌之後,顏色已經是純白色了。
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