減肥版酸奶蛋糕怎麼做-減肥版酸奶蛋糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
減肥版酸奶蛋糕的做法步驟
1、將酸奶和玉米油混合,攪勻。
2、依次加入五個蛋黃,每加一個攪拌均勻再加另一個。
3、篩入低粉和玉米澱粉,像炒菜那樣上下翻拌,記住攪拌時橡皮刮鏟要緊貼容器壁和底部。
4、攪拌好的蛋黃糊備用。
5、5個雞蛋的蛋白里加入少許檸檬汁,低速打出粗泡,加入20克細砂糖,繼續低速攪打。
6、打出較細的泡,再加入20克細砂糖,繼續低速攪打。
7、打至蛋白體積膨脹、泡沫更細膩,加入最後20克糖,低速打至均勻。
8、轉高速攪打。
9、將蛋白打至硬性發泡,立根筷子進去,筷子不會倒即可。在蛋白快要打發好時就可以預熱烤箱,160度預熱10分鐘。
10、將打發的蛋白分三次與蛋黃酸奶糊混合,也是用之前講的不規則的翻拌方式攪拌均勻。攪拌均勻後大力震幾下,震掉裏面的氣泡。
11、8寸圓模用錫紙包好,內壁刷一層薄薄的玉米油。
12、將蛋糕糊倒入模具中,將裝有蛋糕糊的模具放入烤盤內,在烤盤內注入水,水高1釐米。放入烤箱,160度,上下火,60分鐘。大概烤25分鐘左右表面上色加蓋錫紙。
13、蛋糕烤好後倒扣冷卻後脱模。味道很清淡,適合減肥人士。但是味道太淡,會不會影響口感?別急,蘸着酸奶吃!酸奶可以選擇你喜歡的口味,草莓的、紅棗的都可以,我這次用的是原味的。
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