土豆年糕怎麼做-土豆年糕的做法

“土豆味兒的年糕，哈，吃起來確實挺勁道的，這個小吃適合平時很喜歡吃土豆的人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆年糕的做法步驟

• 1、將土豆洗淨。

• 2、蒸熟，去皮。

• 3、放保鮮袋裏，用擀麪杖擀。

• 4、擀成土豆泥。

• 5、紅薯粉也放保鮮袋裏。

• 6、擀成粉狀。

• 7、將土豆泥跟紅薯粉放盆裏，5：1的比例。

• 8、放適量鹽，揉啊揉。

• 9、揉成團，中間不加水的。

• 10、蒸鍋墊上濕紗布，放上揉好的土豆團，蒸25分鐘。

• 11、涼透後切條。

• 12、配料切好，我用了葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、蝦仁、青瓜。

• 13、坐鍋點火，將胡蘿蔔、南瓜、葫蘆一同放入炒鍋內翻炒。

• 14、翻炒一會兒，加適量水。

• 15、煮開。

• 16、等配料八成熟的時候，放入切好的土豆年糕條。

• 17、再放入蝦仁跟火腿腸，輕輕翻炒。

• 18、加入蠔油調味。

• 19、最後加些青瓜條進去，增色增口感（不能太用力的用鍋鏟，土豆年糕容易斷嘍）。

• 20、出鍋盛盤。

小竅門

1、土豆泥跟紅署粉是5：1的比例，我覺得還可以增加紅薯粉的量，加點多點，口感更加勁道。

2、揉好的土豆年糕團得蒸透嘍，我這個中間還沒有完全蒸透。