紅茶海綿蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :180公克
低筋麪粉 :120公克
奶粉 :3公克
沙拉油 :30公克
紅茶汁 :30公克
紅茶茶渣 :1包
主料
蛋 :4個細砂糖 :180公克
低筋麪粉 :120公克
奶粉 :3公克
沙拉油 :30公克
紅茶汁 :30公克
紅茶茶渣 :1包
輔料
1. 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾
2. 將蛋4個、細砂糖180公克混合加温至40℃,離火快速攪拌打發至泛白、泡沫穩定,再慢速輕拌至光滑細緻。
3. 將低筋麪粉120公克與奶粉3公克混合過篩2次,加入作法1中快速拌勻至無顆粒狀。
4. 沙拉油30公克加入面煳拌勻,再將冷卻茶汁30公克加入拌勻。
5. 將泡軟紅茶渣1包加入面煳拌勻,即可裝模入烤箱以180℃烤約35分鐘,出爐倒扣冷卻即可。
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