家常金磚薯條如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮土豆 ：250
馬蘭花 ：20
香菜 ：2根

輔料

鹽 ：5
番茄醬 ：10
吸油紙 ：2張
蘇打 ：2

具體步驟

1. 土豆去皮，切0.5*0.5*5長條，要求整齊美觀。整理完畢後浸泡薯條，取一干淨容器，加1000g開水，加少許鹽5g，蘇打2g,浸泡半小時，撈出來換清水再浸泡5分鐘。然後撈出瀝乾，要想脆一些就幹一點，喜歡中間軟外面脆就不需要太乾。這些做完以後就用方便袋包裝好，要求密封，放冰箱冷凍，要求凍徹底一些。這些做好以後，想什麼時候吃就什麼時候拿出來炸一下就好了。

2. 馬蘭花洗淨，用鹽水燙一下，熟了就行，不要太鹹，淡淡的就可以。香菜洗淨整棵備用。

3. 現在開始做薯條了，把薯條從冰箱拿出來解凍一下，要求只要不連在一起就行，一般在水分乾透的情況下，是不會連在一起的。洗鍋加油，注意不要使用菜籽油，花生油，要用精製油調和油，其他油會有好多的泡末，還會出現糊味。油不需要太熱，大概80到90度左右。油根據薯條的多少而定，油多點炸的好看些，少的話，就少放些土豆條，分開炸，準備一個漏勺，油温達到就可以把土豆條下鍋了，切記，油温不可以高。炸至金黃色就可以起鍋了。

4. 準備一個精緻的小盤子，平平的那種，在裏面鋪上兩張吸油紙，把準備好的馬蘭花香菜放在盤子的邊緣，放好看就行，薯條撈出油鍋瀝乾油，然後倒在鋪好的吸油紙上，想好看的話，就帶上一次性手套，擺放整齊，像堆碼金磚一樣的，成金字塔狀。在擺放好薯條就好了，只要用一個小碟子倒上番茄醬就好了。

5. 這樣的薯條外脆裏嫩，香甜可口，色澤金黃，如同小金磚一樣。可以説是色香味俱全。