媽媽做的酸辣土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：500

輔料

鹽 ：適量
白醋 ：10
白砂糖 ：5
紅辣椒 ：5
油 ：適量

具體步驟

1.土豆去皮洗淨

2.從中間切一刀，切面貼着菜板

3.將土豆切成片，再切成絲

4.切好絲的土豆放在水裏

5.起油鍋，三個紅辣椒掰碎放入，爆香

6.用篦子擋住土豆絲，濾去水分

7.土豆絲放入油鍋煸炒，不斷翻動使得受熱均勻

8.加入白醋和白糖調味，翻炒均勻。土豆絲變軟就熟了，加鹽和雞精調味出鍋

烹飪技巧

切好絲的土豆放在水裏，一來可以去除多餘澱粉，口感更爽脆，二來炒的時候不容易粘鍋，三可以防止土豆絲變色