簡單版三Q餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :100g
奶油 :100g
細砂糖 :25g
鹽 :1g
水 :105g
內餡: :160g
烏豆沙餡 :480g
粿加蕉 :320g
蛋白 :1/3個
主料
油皮材料: :150g低筋麪粉 :100g
奶油 :100g
細砂糖 :25g
鹽 :1g
水 :105g
內餡: :160g
烏豆沙餡 :480g
粿加蕉 :320g
蛋白 :1/3個
輔料
具體步驟
1. 將油皮、油酥、內餡材料各分割成16等分備用。
2. 取一份粿加蕉包上綠豆沙餡,再包上烏豆沙餡備用。
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。
4. 將作法3壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
5. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法4表面上,再以叉子戳上小洞。
6. 將作法5放入烤箱,爐温上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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