土豆絲炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

土豆本身的爽脆感在加上口感多樣化的雞雜，經過高温加熱，口感的融合，它永遠不會讓你有吃膩或者厭煩的時候。葷素的完美搭配既不會顯得油膩，也不會顯得 味道單一，不論你是單吃還是下飯都是一道必不可少的美食。

主料

土豆 ：300g

輔料

雞胗 ：1個
雞肝 ：1個
雞心 ：1個
鹽 ：適量
青椒 ：2條
雞油 ：適量
生抽 ：適量
卵黃 ：5顆

具體步驟

1.備好食材，把雞雜清洗乾淨，切小塊，青椒去籽後切絲

2.土豆去皮刨絲後在鹽水中泡一會

3.把雞肥肉煎焦，把油煎出來，渣去掉

4.把雞雜下油鍋小火煸炒

5.加入土豆絲和青椒絲

6.炒至青椒斷生就可以了，最後加入鹽，再加入少許的生抽提味

7.裝盤

烹飪技巧

1.土豆要用清水多洗幾次，這樣炒出來才脆，用鹽水泡是避免氧化變色，影響美觀。2.雞雜類洗乾淨用鹽水泡一下，這樣可以去除毒素和餘血。