回鍋肉(原創)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
冬筍 :50
鹽 :適量
葱花 :適量
青椒 :100
油 :適量
生薑 :適量
洋葱 :80
主料
五花肉 :200輔料
紅辣椒 :適量冬筍 :50
鹽 :適量
葱花 :適量
青椒 :100
油 :適量
生薑 :適量
洋葱 :80
具體步驟
1.五花肉要選這種肥肉各一半的,這次咱們用的就是這一小塊
2.鍋內加水,煮熟後撈起來
3.切薄片,這種肥瘦各半的切薄點做熟了味道更好
4.把準備好的洋葱、青椒和冬筍炒熟(如果圖省事,也可以用油炸熟)
5.對於肥肉,我一向是怕膩的,切片後,又下油過走了遍油,讓它脆脆的,再撈到這些配菜上
6.鍋下少量油,一定要少,多了又該膩了,下幹辣椒、薑片嗆鍋
7.接着下剛才那一盤炸過的東東,加入鹽、砂糖、少量豆瓣醬、味精,大火快速翻炒均勻,起鍋
8.裝盤,撒上點葱花,就成了成品啦——油是昨天炸了羊肉串的,黑黑的油,炸出來的東西也是黑黑的,賣相實在不咋地
如果想速度快就把這些東西都用油炸一下,然後在鍋裏炒一下就可以了,一般只需要不到半分鐘的時間即可。喜歡吃油一點的選五花肉時就選肥肉多的,不喜歡油膩的就選肥瘦各半的OK了。
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