在家做的綠豆沙如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
白糖 :適量
主料
綠豆 :900輔料
油 :適量白糖 :適量
1.準備食材。
2.綠豆提前用水泡起來4小時以上吧,我早晨浸泡晚上煮的。
3.泡好的綠豆,放入鍋中,加入超過綠豆的水。
4.中火煮至綠豆酥爛。
5.晾涼後,放入保鮮袋裏,用擀麪杖擀碎。
6.全部完成備用。
7.將準備好的綠豆沙,放入鍋中,小火翻炒。
8.初開始炒的時候,會很粘,要勤攪拌。
9.待水分蒸發一半的時候,放入食用油和白糖。
10.水分慢慢蒸發後,炒起來會輕鬆,這時,不再粘鍋但還會粘鍋鏟。
11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時候,即可關火盛出備用。
1.糖的加入,分次添加可以隨時品嚐達到自己需要的口感即可。食用油的加入,也是分次。2.如果炒好的豆沙餡過幹不容易成團,可以回鍋再加入油和麥芽糖增加粘合度。一般炒到不粘鍋鏟關火,粘度是正常的。不粘鍋鏟是瞬間達到的,自己操作時多注意。
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