金槍魚火腿方型披薩如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麪粉 :90
奶粉 :12
橄欖油 :20
砂糖 :15
鹽 :5
水 :180
金槍魚 :90
火腿 :120
青椒 :1個
主料
高筋麪粉 :210低筋麪粉 :90
奶粉 :12
橄欖油 :20
砂糖 :15
鹽 :5
水 :180
輔料
馬蘇裏拉芝士 :120金槍魚 :90
火腿 :120
青椒 :1個
具體步驟
1. 原材料準備完畢
2. 餅底材料倒入麪包機,開啟生麪糰步驟揉麪。注意鹽不要跟酵母擱在一個角落,容易影響酵母活性
3. 揉至擴展階段即可。
4. 我是提前準備,用的低温發酵法,把麪糰放到容器中用保鮮膜覆蓋,第二天上午拿來用,這樣口感更好。沒有時間的就在室温下或40度的環境發酵到兩倍大即可。
5. 拿出排氣,可用擀麪杖輔助。排氣不徹底成品就不光滑,跟饅頭包子原理一樣
6. 麪糰分成三份,室温醒發15分鐘
7. 趁機把輔料切丁備用
8. 烤盤鋪油紙或錫紙,輕刷橄欖油防粘。
9. 取一份麪糰擀成中間薄兩邊厚的形狀,餅底抹油放入烤盤,餅面扎小孔,防止烤的時候餅皮鼓起
10. 最歡樂的步驟:先抹預備好的自制披薩醬,再一層料一層芝士,190度20分鐘中下層。提前五分鐘取出來再撒一層芝士,拉絲~
11. 出爐~真不容易呀
12. 好美味好實在,秒殺必勝客棒約翰,配上一杯牛奶就是跟陳先生的早午飯啦!哈哈,挑剔的他都説好吃,那就真好吃啦!東仔,來了可以招待你了~
自己做的比外面實在多啦!也好吃。餅底部分是做三個8寸披薩的量,其他兩個可以冷凍一個月,隨吃隨烤。不過餅底整形太麻煩啦,以後還是買半成品餅底好嘍
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