潮州人都知道的反沙芋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:16分鐘
白糖 :小半碗
油 :大半碗
葱 :兩根
主料
芋頭 :八兩白糖 :小半碗
油 :大半碗
葱 :兩根
輔料
1. 芋頭切好撒一點點鹽,(自己加的)放在電飯鍋裏蒸(方便,不用看火)
2. 大半碗油,中火把芋頭表面炸硬,因為芋頭蒸熟了,所以兩三分鐘就炸好了,也有人是把芋頭從生炸到熟。
3. 芋頭吸油。
4. 另起鍋,大概三勺水,小半碗白糖,和葱花(也可不用葱花)生手中火,熟手大火,糖完全熔化,並起大量泡泡,倒入芋頭翻炒均勻,熄火,不斷翻炒,廚房太熱,量多的話要拿到風扇下面,小時候都是老爸做,我拿扇子在旁邊用力的扇。
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